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Le taux de rotation des tables Dans l’industrie de la restauration, le taux de rotation des tables est difficile à maîtriser : vous voulez organiser autant de réceptions que possible par service, mais vous ne voulez pas que… Read More

Il est toujours agréable de planifier une sortie dans un restaurant ou dans un bar. L’ambiance est détendue et invite au plaisir. Lorsque vous sortez dans un bar ou un restaurant, vous ne sortez pas juste pour être… Read More

Un restaurant comme toute entreprise qui s’approvisionne, doit bien gérer les stocks afin d’éviter de mauvaises surprises. Y a-t-il des produits dont

Pour un restaurateur gastronomique, la carte de menu est un indispensable à ne pas rater. Les erreurs peuvent nuire à ce papier mais surtout à l’image

Le menu de saison est une caractéristique des restaurants gastronomiques. En faisant ce choix, vous profitez d’un plat de qualité qui apaisera complèt

Le menu ou liste des mets proposés par un établissement est essentiel pour tout restaurateur même pour ceux qui n’ont pas obtenu une étoile du guide M